ヘーゼルナッツビスキュイとキャラメルヘーゼルナッツそしてヘーゼルナッツプラリーネ・マンゴーゼリー・キャラメルショコラムースが層になっていてその周りをショコラでスプレーしたものです。その脇を添える飾りはマンゴーツューイルにマンゴーコンポート・マンゴードレッシングで仕上げました。
Hazelnut biscuit layered with caramelized hazelnuts, hazelnut praline', mango gelee', caramel chocolate mousse, and coated with chocolate spray. Garnished with a mango tuile, mango compote, and mango vinaigrette.
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